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Le Bonaparte

Le Bonaparte

Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

Québec


Pâte molle

M.G. : 32 % Humidité : 46 %

Ce fromage double-crème à pâte molle à croûte fleurie est fait de lait et de crème pasteurisés. La pâte ivoire de ce brie est d’une souplesse remarquable et est élaborée de façon à obtenir une croûte immaculée.

Rigueur. Exigence. Perfection. En hommage à l’empereur Bonaparte, les artisans créèrent une version pratique de ce fromage à pâte molle conventionnel qui se prête bien aux multiples recettes à base de fruits, de sucre et de noix. 

Le Bonaparte est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Distinctions et prix

Médaille de bronze en 2016 au World Cheese Awards, catégorie Brie fabriqué avec du lait pasteurisé.

1er prix en 2009 au concours American Cheese Society, dans sa catégorie.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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