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LE PONT BLANC

FINALISTE AU CONCOURS DES FROMAGES FINS CANADIENS 2014, 1ER PRIX DE L’ÉCOLE DE LAITERIE, CATÉGORIE FROMAGE À CROÛTE FLEURIE, DE LA SÉLECTION CASEUS 2013 ET 2E PLACE DANS lES FROMAGES FERMIERS À PÂTE MOLLE AU CONCOURS AMERICAN CHEESE SOCIETY EN 2011.

Fromagerie Au Gré des Champs
Montérégie

Le Pont-Blanc est un fromage fermier biologique de fabrication artisanale, moulé à la louche. Sa pâte fine et soyeuse devient coulante avec le temps et sa croûte ivoire se parsème parfois de bleu. Comme il est fait de lait cru, son goût varie au fil des saisons. Il fait partie des premiers fromages au lait cru affinés moins de 60 jours au canada.

Son nom s'inspire du pont Gouin situé à Saint-Jean-sur-Richelieu qui était jadis fabriqué en bois. Pour le préserver, on appliquait de la chaux qui le rendait tout blanc. Les gens le surnommait alors le « pont blanc ».

Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Pâte molle
Fromages au lait cru
Fromages biologiques
M.G. : 20 % Humidité : 61 %

Comment l'apprécier

  • Avec un bon pain croûté
  • Accompagné de noix et de fruits
  • Dans les dégustations « vins et fromages »
  • Dans les sandwiches
  • Dans les soupes
  • Fondu au four sur du pain
  • Pour lier les sauces

La fromagerie

Fromagerie Au Gré des Champs

400, rang Saint-Edouard
Saint-Jean-sur-Richelieu (Québec)
J2X 5T9
450 346-8732

Site Internet

En accompagnement

Aromatique et rond SAQ

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.