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Le Porto Bleu
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Le Porto Bleu

Le Porto Bleu

Fromagerie du Charme

Centre-du-Québec


Pâte persillée

M.G. : 27 % Humidité : 40 %

Ce fromage à pâte semi-ferme persillée est fait de lait thermisé. Affiné trois mois, c’est le porto Les Pionniers, du vignoble Les Côtes du Gavet situé à Tingwick, ajouté au fromage qui rehausse son goût et confère à sa pâte une couleur prune. Légèrement salé, Le Porto Bleu présente un goût de porto et de noisette. L’intensité de sa saveur varie de faible à moyenne. Il est excellent servi avec des viandes, en salade, sur des craquelins ou ajouté à des sauces.

Le Porto Bleu porte un nom qui décrit simplement ce qui le compose. L’étiquette est un clin d’œil à Jacques Ducharme, le père du propriétaire de la fromagerie, Olivier Ducharme, où on l’aperçoit effectuant la traite d’une vache dans le décor magnifique de la région de Saint-Rémi-de-Tingwick ; un décor mettant en valeur ce fromage bleu original, aux saveurs uniques et recherchées par les amateurs de fromages fins.

Le Porto Bleu est disponible à la Fromagerie Du Charme, ainsi que dans de nombreuses fromageries spécialisées.

Distinctions et prix

Finaliste au Concours des fromages fins canadiens 2014, catégorie du meilleur fromage aromatisé.


En accompagnement

Aromatique et charnu

Ces vins corsés à la couleur intense expriment des arômes puissants et complexes de fruits, d’épices, parfois accompagnés de notes boisées. Ils présentent une bonne structure tannique et une sensation veloutée en bouche.

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Fruité et doux

Ces vins se distinguent par la présence de sucre. L’arôme dominant est fruité. Certains sont plus légers (demi-secs), d’autres plus corsés (liquoreux).

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