Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Le P'tit Saint-Damase L'Authentique

Damafro
Montérégie

Ce fromage à pâte molle à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. Il possède une croûte orangée légèrement fleurie et une pâte jaune pâle, lisse et onctueuse. Plus il vieillit, plus il développe des arômes amples et profonds avec des notes de cuire et de sous bois. Son goût est prononcé et révèle des saveurs de beurre, de champignon, avec une subtile note fruitée. Offert également en version allégée, faite de lait partiellement écrémé et contenant 40 % moins de gras, Le P’tit Saint-Damase Léger possède, quant à lui, une pâte semi-ferme.

Le P’tit Saint-Damase L’Authentique
M.G. : 26 % Humidité : 50 %

Le P’tit Saint-Damase Léger
M.G. : 15 % Humidité : 54 %   

Lancé en 1989 et portant le nom du village où il est produit, le Saint-Damase est le premier fromage à pâte molle à croûte lavée produit au Québec, inspiré de ces cousins européens. La fromagerie Damafro a été fondée en 1984 par Claude Bonnet et ses deux fils Michel et Philippe. Son histoire a débuté avec l'achat d'une petite fromagerie de McMasterville en Montérégie, la Fromagerie Clément, et depuis, l’entreprise est déménagée à St-Damase où elle connaît une forte et stable expansion.

Le P'tit Saint-Damase L'Authentique est disponible à la fromagerie et dans plusieurs supermarchés.

Pâte molle
Fromages réduits en gras (moins de 20 %)
M.G. : 26 % Humidité : 50 %

Comment l'apprécier

  • Avec un bon pain croûté
  • Accompagné de noix et de fruits
  • Dans les dégustations « vins et fromages »
  • Dans les sandwiches
  • Dans les soupes
  • Fondu au four sur du pain
  • Pour lier les sauces

La fromagerie

Damafro

54, rue Principale
Saint-Damase (Québec)
J0H 1J0
450 797-3301

Site Internet

En accompagnement

Aromatique et rond SAQ

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.