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Ratoureux
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Ratoureux

Fromagerie Chaput

Montérégie


Pâte semi-ferme

M.G. : 26 % Humidité : 50 %

Le Ratoureux est un fromage au lait de vache cru, fabriqué avec de la présure végétale. Il est disponible en d’imposantes meules de 7 kilos affinées plusieurs semaines. Ce fromage, dont le centre est traversé d’une ligne de cendre, se distingue par une texture ferme et un goût unique où se mélangent arômes floraux et un goût de beurre fondu. Disponible dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans la plupart des supermarchés.


En accompagnement

Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.

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Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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