Logo Fromages d'ici
L'EXTRA BRIE
L'EXTRA BRIE
L'EXTRA BRIE

L'EXTRA BRIE

Fromagerie de St-Hyacinthe - Agropur

Montérégie


Pâte molle

M.G. : 23 % Humidité : 54 %

L’EXTRA BRIE
M.G. 23 % Hum. 54 %
L’EXTRA BRIE est un fromage à pâte molle à croûte fleurie fait de lait et de crème pasteurisés. Il offre une saveur prononcée de lait et de noisette. Sa texture unique en fait un fromage crémeux et irrésistiblement savoureux.

L’EXTRA BRIE DOUBLE CRÈME
M.G. 28 % Hum. 50 %
Délicieusement riche, le L’EXTRA BRIE DOUBLE CRÈME possède une pâte molle au savoureux goût de crème et de noisettes. Ce fromage est caractérisé par une texture stable et homogène lorsque jeune, mais qui devient plus onctueuse à maturité. Des grains de poivre ont été ajoutés dans le mélange de lait et de crème. Un fromage à déguster lentement qui plaira aux consommateurs qui veulent ajouter du piquant à leur brie.

L’EXTRA BRIE TRIPLE CRÈME
M.G. 42 % Hum. 45 %
L’EXTRA BRIE TRIPLE CRÈME est caractérisé par sa croûte blanche veloutée et sa pâte lisse couleur crème qui, pendant son cycle d'affinage, passe d'une texture quelque peu granulaire dotée d’un goût de beurre riche et acidulé à une texture crémeuse et onctueuse dont le goût de beurre prononcé laisse transparaître des saveurs de champignons frais et de lait.

Ces fromages sont disponibles à la fromagerie et dans la plupart des supermarchés.

Distinctions et prix

L’EXTRA BRIE s’est mérité la 2e place dans sa catégorie lors du American Cheese Society en 2007.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

Voir les vins

Autres suggestions

Vin blanc

Chenin blanc

A.O.C : Saumur, Vouvray
Région : Afrique du Sud

Odeurs prédominantes : acacia, pomme verte, reine-claude et limette
Saveurs prédominantes : minéralité, acidité, limette, pomme verte et finale crayeuse

Chardonnay de climat frais non boisé

A.O.C. : Chablis
Régions : Chili (Vallée de Casablanca), Italie du Nord,
Nouvelle-Zélande

Odeurs prédominantes : pomme verte, citron, amande
Saveurs prédominantes : bonne acidité, citron, pomme verte, minéralité et note d’amande en finale

Vin rouge

Gamay

A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.

Odeurs prédominantes : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise
Saveurs prédominantes : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées

Sangiovese (non boisé) /  A.O.C. : Chianti

A.O.C. (Région Toscane) : Chianti Classico, Chianti Classico Reserva (Sangiovese, Canaiolo Nero, etc. ), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino (100 % Sangiovese Grosso), Carmignano (Sangiovese, Cabernet Sauvignon)
Régions : Émilie-Romagne ou Toscane

Odeurs prédominantes : Arômes de cerise sauvage, de cassis et de violette
Saveurs prédominantes : Cerise sauvage, cassis, tomate, épice et notes vanillées; bonne acidité

Porto
Vin liquoreux

Vin liquoreux - A.O.C. Cadillac

Odeurs prédominantes : arômes de miel, d’acacia, de chèvrefeuille, de vanille et d’abricot
Saveurs prédominantes : onctueux, suave et corsé, notes de miel, de cire d’abeille et d’abricot

Vin liquoreux - A.O.C. Loupiac

Odeurs prédominantes : arômes de fruits confits, d’agrumes, de figue et de miel
Saveurs prédominantes : gras et volumineux avec des notes de miel, de fruits confits, d’agrumes avec en finale des notes de pain d’épice et de fruits secs

Vin liquoreux - A.O.C. Monbazillac

Odeurs prédominantes : arômes de miel, de fleur, de fruits secs, d’amande et de noisette
Saveurs prédominantes : gras et puissant, bonne acidité, notes de cire d’abeille, de miel, de fruits secs et d’amande

Vin liquoreux - A.O.C. Pacherenc du Vic-Bilh