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L'Extra Grand Camembert
L'Extra Grand Camembert
L'Extra Grand Camembert

L'Extra Grand Camembert

Fromagerie de St-Hyacinthe - Agropur

Montérégie


Pâte molle

M.G. : 22 % Humidité : 56 %

Il s’agit d’un fromage à pâte molle à croûte fleurie fait de lait pasteurisé. Ce camembert possède une texture plutôt ferme lorsque jeune. Dès qu'il atteint sa maturité, il se transforme toutefois en un fromage crémeux à souhait. De type européen, il mélange les saveurs de crème, de noisettes et de champignons pour le plus grand bonheur des fins connaisseurs.

L’Extra Camembert est vendu sous forme de meule entière de 170 g, tandis que, comme le laisse entendre son nom, L’Extra Grand Camembert est plus imposant. Ce sont des pointes coupées de la meule de 1 kg que vous retrouverez en magasin.

Ces fromages sont disponibles à la fromagerie et dans la plupart des supermarchés.

Distinctions et prix

L’Extra Camembert s’est mérité la médaille d’or dans la catégorie Camembert fait de lait pasteurisé au World Cheese Awards 2010, ainsi que la 1ère place au Royal Agricultural Winter Fair 2007 dans la catégorie Fromages à pâte molle.


En accompagnement

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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Autres suggestions

Vin blanc

Chenin blanc

A.O.C : Saumur, Vouvray
Région : Afrique du Sud

Odeurs prédominantes : acacia, pomme verte, reine-claude et limette
Saveurs prédominantes : minéralité, acidité, limette, pomme verte et finale crayeuse

Chardonnay de climat frais non boisé

A.O.C. : Chablis
Régions : Chili (Vallée de Casablanca), Italie du Nord,
Nouvelle-Zélande

Odeurs prédominantes : pomme verte, citron, amande
Saveurs prédominantes : bonne acidité, citron, pomme verte, minéralité et note d’amande en finale

Vin rouge

Gamay

A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.

Odeurs prédominantes : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise
Saveurs prédominantes : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées

Sangiovese (non boisé) /  A.O.C. : Chianti

A.O.C. (Région Toscane) : Chianti Classico, Chianti Classico Reserva (Sangiovese, Canaiolo Nero, etc. ), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino (100 % Sangiovese Grosso), Carmignano (Sangiovese, Cabernet Sauvignon)
Régions : Émilie-Romagne ou Toscane

Odeurs prédominantes : Arômes de cerise sauvage, de cassis et de violette
Saveurs prédominantes : Cerise sauvage, cassis, tomate, épice et notes vanillées; bonne acidité

Porto
Vin liquoreux

Vin liquoreux - A.O.C. Cadillac

Odeurs prédominantes : arômes de miel, d’acacia, de chèvrefeuille, de vanille et d’abricot
Saveurs prédominantes : onctueux, suave et corsé, notes de miel, de cire d’abeille et d’abricot

Vin liquoreux - A.O.C. Loupiac

Odeurs prédominantes : arômes de fruits confits, d’agrumes, de figue et de miel
Saveurs prédominantes : gras et volumineux avec des notes de miel, de fruits confits, d’agrumes avec en finale des notes de pain d’épice et de fruits secs

Vin liquoreux - A.O.C. Monbazillac

Odeurs prédominantes : arômes de miel, de fleur, de fruits secs, d’amande et de noisette
Saveurs prédominantes : gras et puissant, bonne acidité, notes de cire d’abeille, de miel, de fruits secs et d’amande

Vin liquoreux - A.O.C. Pacherenc du Vic-Bilh