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L’Origine de Charlevoix
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L’Origine de Charlevoix

Laiterie Charlevoix

Charlevoix


Pâte molle

M.G. : 27 % Humidité : 54 %

Affiné entre 20 et 25 jours et fait du lait pasteurisé provenant exclusivement de vaches canadiennes de Charlevoix, ce fromage à pâte molle à croûte mixte s'apparente au Reblochon, un fromage français, par son goût et sa texture. Sous sa croûte jaune-orangé recouverte d’une fine mousse blanche se présente une pâte blanc crème au goût de noisette persistant.

En évoquant la chute d’une météorite sur la région de Charlevoix il y a 350 millions d’années et le relief montagneux qui en résulte, le nom du fromage, L’Origine de Charlevoix, fait un clin d’oeil au terroir unique de la région et à la présence de la vache canadienne dans leurs montagnes.

L’Origine de Charlevoix est disponible à la fromagerie et dans les fromageries et épiceries spécialisées.

Distinctions et prix

Finaliste en 2016 au concours Sélection Caseus, catégorie Fromage à pâte molle à croûte lavée, mixte ou naturelle.

Finaliste en 2016, au Concours des Fromages Fins Canadiens 2016, catégorie Fromage à croûte mixte.

Gagnant en 2015 au Grand Prix des Fromages Canadiens, catégorie Fromage à pâte molle à croûte lavée ou mixte.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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