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Oka Frère Alphonse

Oka Frère Alphonse

Fromagerie d’Oka - Agropur

Laurentides


Pâte semi-ferme

M.G. : 28 % Humidité : 47 %

Ce fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait pasteurisé.

La pâte ivoire de ce fromage fin est parsemée de petites ouvertures. Sa texture est très souple et crémeuse et son arôme est fruité. C’est un fromage spécialement conçu pour les connaisseurs; un affinage prolongé de 110 jours confère à sa croûte une apparence vieillie et une texture plus crémeuse. Il complète bien la gamme de fromages Oka avec son goût plus marqué et unique.

Son nom rend hommage au frère Alphonse Juin, le créateur du célèbre fromage Oka en 1893, l'un des plus anciens fromages du Québec.

Le fromage Oka Frère Alphonse est disponible à certains moments de l’année dans les fromageries spécialisées seulement.


En accompagnement

Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.

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Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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