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ROY Léo

Finaliste au Grand Prix des Fromages Canadiens 2009 dans la catégorie Fromage fermier.

Fromagerie F.X. Pichet
Mauricie

Fromage fermier biologique à pâte ferme fait de lait cru de vache, affiné en surface pendant plus de 5 mois. Sous sa croûte au ton caramel, son goût s’apparente à un mélange de parmesan et d’emmenthal avec une note d’agrumes en fin de bouche. En raclette, sa texture reste élastique et brunit facilement pour un gratin parfait. Il est délectable dans un plateau lors d’une dégustation.

Ce fromage qui vieillit bien est nommé en l’honneur de Léo, le père la fromagère Marie-Claude Harvey, qui nous déclare que son père, un homme extraordinaire aujourd’hui octogénaire, vieillit bien lui aussi. C’est d’ailleurs la signature de Léo qui est présentée sur l’étiquette. La fromagerie est située sur le Chemin du Roy, d’où l’inspiration de l’image d’un messager sur le Chemin du Roy sur l’étiquette du fromage ROY Léo.

Ce fromage est disponible en tout temps à sa fromagerie, mais se retrouve dans les magasins et les fromageries spécialisées principalement dans le temps des Fêtes.

Pâte ferme
Raclette d'ici
Fromages au lait cru
Fromages biologiques
M.G. : 28 % Humidité : 45 %

Comment l'apprécier

  • Avec des fruits frais
  • Dans les salades
  • Râpé sur des pâtes fraîches
  • Dans les quiches et les omelettes
  • Dans les soupes
  • Dans les œufs brouillés
  • Dans les plats de viande et de légumes
  • Dans les gratins
  • Dans les sandwiches
  • Dans les fondues
  • Pour lier les sauces

La fromagerie

Fromagerie F.X. Pichet

400, boulevard de Lanaudière
Sainte-Anne-de-la-Pérade (Québec)
G0X 2J0
418 325-3536

Site Internet

En accompagnement

Aromatique et rond SAQ

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.