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Ste-Anne
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Ste-Anne

Fromagerie F.X. Pichet

Mauricie


Pâte molle

M.G. : 29 % Humidité : 48 %

Ce fromage biologique à pâte molle à croûte lavée est fait de lait thermisé. Il bénéficie d’une période d’affinage de 60 jours. Sous sa croûte orangée, légèrement humide et collante, se cache une pâte souple, lisse et homogène parsemée de petites ouvertures. Ses arômes sont lactiques, de foin et d’herbe. En bouche, sa riche texture introduit des notes de crème et de beurre salé qui laissent ensuite place à un goût d’olive noire unique.

Son nom, le Ste-Anne, est un diminutif du nom de la ville Sainte-Anne-de-la-Pérade où se trouve la fromagerie.

Le fromage Ste-Anne est disponible dans les fromageries spécialisées, ainsi que dans certaines épiceries.

Distinctions et prix

Gagnant de la Sélection CASEUS 2014 dans la catégorie Fromage à pâte molle à croûte lavée, mixte ou naturelle.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.

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