Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

L’histoire du fromage

Histoire du fromage et de fromagers d'ici

Comment le fromage a-t-il été « inventé »? Le principe de fabrication remonterait à 7000 ou 8000 ans ! Abrégé de l'histoire du fromage... jusqu'en sol québécois.

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Les grandes catégories de fromages

Les grandes catégories de fromages

Pâte ferme, pâte molle. Croûte lavée, croûte fleurie. C'est bien joli, mais ça rime à quoi? Pour s'y retrouver, voici un petit résumé « Fromages 101 ».

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Qu'est-ce qu'un fromage biologique?

Qu'est-ce qu'un fromage biologique?

À la découverte des fromages biologiques

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Comment choisir les fromages

Comment choisir les fromages

Choisir un fromage? Une question de papilles. mais aussi de fraîcheur ! Apprenez à faire de meilleurs choix et à les rentabiliser dans votre cuisine, votre frigo et même votre congélateur !

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Comment couper et conserver les fromages

Comment couper
et conserver
les fromages

Vous croyez qu'il suffit d'un bon couteau? Refaites vite vos devoirs...

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L'art de bien présenter et accompagner les fromages

L'art de bien présenter et accompagner les fromages

Portions, présentation, accompagnements... Autant de petits détails à considérer pour mieux savourer les fromages — en toute occasion.

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Comment réussir une dégustation de vins et fromages

Comment réussir
une dégustation de vins et fromages

Qu'une dégustation soit protocolaire ou à la bonne franquette, son succès repose sur quelques règles simples. Voici l'ABC du maître dégustateur !

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Marier habilement les bières et les fromages d'ici

Marier habilement
les bières et
les fromages d'ici

Saviez-vous que les fromages d'ici aiment la bière? En fait, chaque catégorie de fromages a son penchant pour un type de bière, de la légère à la forte, de la blonde à la rousse... Prêt pour la noce?

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Raclette et fondue : deux classiques réinventés

Raclette et fondue : deux classiques réinventés

Si vous pensez avoir tout vu en matière de raclette et de fondue, détrompez-vous, car avec les fromages d'ici, les recettes se réinventent au gré des fantaisies de chacun !

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Jumelez harmonieusement les fromages d’ici aux cidres du Québec

Jumelez harmonieusement
les fromages d’ici
aux cidres du Québec

Pour en savoir plus sur les cidres du Québec et leurs accords parfaits avec les fromages d’ici, consultez notre nouvelle chronique. Une dégustation de cidres et fromages du Québec… pourquoi pas ! Vous épaterez sûrement vos invités.

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Les fromages du Québec au service de vos collectes de fonds

Les fromages du Québec au service de vos collectes de fonds

À la recherche d’une idée efficace et rentable pour votre prochaine campagne de financement? De nombreuses fromageries d’ici mettent leurs délicieux et populaires fromages au service de vos activités de collectes de fonds.

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