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Fromages d’ici et martinis  - Visuel

Fromages d’ici et martinis

Si vous avez l’intention de vous improviser barman pour l’une ou l’autre de vos soirées des Fêtes, les verres à martini seront sans aucun doute un must. Besoin d’idées pour y servir un cocktail qui plaira à tous… et à toutes? Pour monsieur, un martini relevé aux saveurs franches et épicées qui ira à merveille avec le Fleuron, un Bleu d’ici avec bon caractère. Pour madame, un martini floral et sucré qu’on dégustera avec le Fleurmier de Charlevoix, un Camembert d'ici tout en douceur et en légèreté.
Note : Les épices pour infusions ont été prises ici : www.dorigina.com

Martini pour lui

  • 2 oz de gin
  • ½ oz de Campari
  • ½ oz d’anis et de piment chili infusés (pour 1 c. à thé d’épices, 2 c. à thé d’eau bouillante)
  • 1 oz de thé noir infusé

Agitez le gin, le Campari et l’infusion au shaker. Infusez le thé noir à froid pour une saveur plus intense ou à chaud, pour un goût plus doux. Présentez le cocktail dans un verre à martini, ajoutez le thé et servez froid.

Martini pour elle

  • 2 oz de gin
  • 2 oz d’infusion de poivre des Dunes, moulu (pour 1 c. à thé d’épices, 2 c. à thé d’eau bouillante)
  • 1 oz de jus de pomme frais
  • Glace
  • Canneberges congelées, au goût
  • Poivre rose et sucre, pour décorer le verre

Agitez le gin, l’infusion et le jus au shaker. Au robot, réduire en glace pilée la glace et les canneberges. Avant de servir le cocktail, décorez le verre à martini de poivre rose moulu et de sucre, et ajoutez la glace à la canneberge.