le riopelle de l'Isle
Société Coopérative Agricole de l’Île-aux-Grues
Chaudière-Appalaches
Fromage fait de lait de vache thermisé, à pâte molle avec une croûte fleurie de couleur ivoire, accompagné d'une saveur de crème et de champignon. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.
Pâte molle à croûte fleurie
M.G. : 35 %
Humidité : 50%
Comment l'apprécier
- Avec un bon pain croûté
- Accompagné de noix et de fruits
- Dans les dégustations « vins et fromages »
- Dans les sandwiches
- Dans les soupes
- Fondu au four sur du pain
- Pour lier les sauces
En recette
- Côtelettes d’agneau au pesto du riopelle de l'Isle
- Fondue aux fromages d'ici
- Muffins aux pommes et au Gré des Champs
- Poitrine de poulet au Ermite
- Pouding au riz Camembert d'ici et son caramel à l’anis
- Burger d’agneau et de Vacherin Fri-Charco
- Tarte feuilletée aux poires, riopelle de l'Isle et vanille
- Le gourmand au Ricotta de l'Abbaye Saint-Benoît
- Gâteau aux fruits, sauce sabayon au riopelle de l’Isle
- Pain perdu au riopelle de l’Isle et aux petits fruits
- Le chef-d’œuvre au riopelle de l’Isle
- Le Rêveur à la Rose Blanche
- Le bec sucré au Grand Camembert Vaudreuil
- Cassolette de palourdes au riopelle de l’Isle
Vous aimerez aussi
La fromagerie
Société Coopérative Agricole de l’Île-aux-Grues
210, chemin du Roy
Isle-aux-Grues (Québec)
G0R 1P0
418 248-5842
En accompagnement
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012
Chenin blanc
A.O.C : Saumur, Vouvray
Région : Afrique du Sud
Odeurs prédominantes : acacia, pomme verte, reine-claude et limette
Saveurs prédominantes : minéralité, acidité, limette, pomme verte et finale crayeuse
Riesling sec
Régions : Alsace, Allemagne, Canada
Odeurs prédominantes : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche
Saveurs prédominantes : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité
Gamay
A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.
Odeurs prédominantes : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise
Saveurs prédominantes : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées
Cidre de glace
Odeurs prédominantes : arômes de pomme cuite et d’abricot
Saveurs prédominantes : suave et onctueux en bouche avec des notes de pomme cuite, d’abricot et de sucre d’orge accompagnées d’une agréable fraîcheur
Assemblage cidre de glace
et eau-de-vie de pomme
Odeurs prédominantes : arômes de pomme cuite et d’abricot
Saveurs prédominantes : suave et onctueux en bouche avec des notes de pomme cuite, d’abricot et de sucre d’orge accompagnées d’une agréable fraîcheur