Fait de lait pasteurisé, ce fromage sans croûte à pâte ferme est affiné plus de 3 mois dans la masse. La texture douce et légèrement crémeuse de ce gouda de type italien laisse s’épanouir un arôme délicat de noisette accompagné d’une touche de beurre fondu. Le Fontina est également offert en version fumée depuis 2013.
Souvent utilisé en raclette, c'est aussi un fromage qui se râpe bien, parfait pour les pizzas et tous vos plats gratinés.
Ce fromage est fabriqué par les moines bénédictins de l’Abbaye de Saint- Benoît-du-Lac qui vivent du travail de leurs mains. Inaugurée en 1943, la fromagerie de l’Abbaye y fabriquait alors exclusivement le fromage bleu l’Ermite. Aujourd’hui, elle produit une douzaine de variétés de fromages.
Le Fontina Saint-Benoît-du-Lac est disponible à la fromagerie de l’Abbaye, dans les fromageries spécialisées, dans les supermarchés ainsi que via leur boutique en ligne.