Panela

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Ce fromage frais à pâte molle est fait à 100 % de lait pasteurisé. Fabriqué au Québec selon la pure tradition mexicaine, ce fromage à griller est non acidifié et possède une haute teneur en humidité. L’emploi d’un lait de très bonne qualité lui confère un goût et un arôme de lait frais et sa texture souple et élastique. Pauvre en sodium et riche en calcium, bonne source de protéines et de minéraux, le fromage Panela est idéal pour ceux qui s'intéressent à des aliments naturels à teneur réduite en gras. Délicieux en collation, nature ou mariné à l'huile d'olive et des herbes, il est également parfait pour salades et grillades sur le BBQ. Il va très bien dans les omelettes ou en compagnie de légumes et de sauces.

Le fromage Panela tire son nom du moule qui le contenait à l'origine, la panela. Des variantes de ce fromage frais et léger sont produites partout en Amérique latine : au Chili il se nomme « quesillo », en Argentine « cuajada », au Pérou « queso blanco », en Colombie et au Venezuela « queso fresco de vaca ». Par conséquent, dans la littérature du lait, le fromage « panela » est connu comme le fromage de l’Amérique latine.

Le fromage Panela est disponible à la fromagerie ainsi que dans les marchés Adonis

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