Ce fromage fermier à pâte fraîche est fabriqué à partir du lait entier pasteurisé provenant des vaches suisses brunes de la ferme familiale. Il s’agit d’un fromage blanc, non affiné, à déguster jeune pour en apprécier toute sa fraîcheur. Sa texture lisse se situe entre celle de la crème sure et du yogourt et son goût est lactique et légèrement acidulé en fin de bouche.
Il se consomme aussi bien avec des aliments sucrés, comme des fruits frais de saison, du sirop d'érable et des crêpes, ou en tartelettes, qu’avec des aliments salés, tels des fajitas, des pommes de terre ou ce millefeuille à la pomme et à la betterave.
Son nom rend hommage aux nombreuses religieuses de la famille Médard.
Le Couventine est disponible à la Fromagerie Médard et dans la plupart des marchés d’alimentation et fromageries spécialisées du Saguenay-Lac-Saint-Jean.
Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.
Description : Riesling sec
Odeurs : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche
Régions : Alsace, Allemagne, Canada
Saveurs : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité
Description : Sauvignon blanc
A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre
Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac
Odeurs : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion
Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande
Saveurs : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion
Description : Porto blanc doux et fruité
Odeurs : arômes de sucre d’orge, de raisin de Corinthe et de fruits secs
Saveurs : notes de miel, de fruits secs, de raisin de Corinthe, de noisette et de pain grillé
Description : Cidre léger pétillant
Odeurs : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche
Saveurs : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant
