Ce fromage sans lactose à pâte ferme sans croûte est fait de lait cru biologique et fabriqué à l’aide d’enzymes microbiennes de nature végétale, donc sans présure animale. De grands yeux ronds (trous) sont répartis dans sa pâte jaune pâle luisante. Ce fromage suisse présente une saveur prononcée de noix, mais son goût est doux. En bouche, il est fondant et légèrement sucré.
Le lait biologique utilisé pour fabriquer les fromages bios provient de fermes situées à proximité de Lac-Mégantic où se trouve la fromagerie. Les fromages portent le sceau de certification « Québec Vrai » ce qui certifie un accès à des produits fabriqués sans pesticides, sans engrais de synthèse, additifs chimiques ou antibiotiques, assurant du même coup le bien-être des animaux et la protection de l’environnement. La Fromagerie La Chaudière offre des produits de qualité, bons pour la santé, et choisit des procédés de fabrication qui contribuent à préserver l’environnement et qui favorisent le développement durable.
Le Bingo! Suisse Bio est disponible à la fromagerie, dans plusieurs commerces d’aliments naturels et épiceries spécialisées.