Cendré de Lune

Type de pâte

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie, fait de lait et de crème pasteurisés, possède un arôme de champignon frais et une saveur poivrée en fin de bouche. La pâte de ce brie s’affine lentement de l’extérieur vers l’intérieur pour devenir parfaitement crémeuse. Son goût est à peine acidulé au départ, puis il développe des saveurs de beurre et de lait chauffé.

Comme les poètes s’inspirant de la Lune pour décrire la beauté et le bon goût, la croûte du Cendré de Lune est enrobée de cendre végétale finement feutrée recréant cette apparence mythique de la cendre lunaire.

Le Cendré de Lune est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Prix et distinctions

2014

Sélection Caseus - Gagnant

Fromage à croûte fleurie
2013

Sélection Caseus - Gagnant

Fromage à croûte fleurie
2012

Sélection Caseus - Gagnant

Fromage à croûte fleurie
2012

Sélection Caseus - Prix du public Caseus

2011

Sélection Caseus - Prix du public Caseus

2011

Sélection Caseus - Prix du public Caseus

2011

World Cheese Awards - Médaille d'or

Brie
2011

Royal Agricultural Winter Fair - Gagnant

Fromage affiné
2010

Caséus - Gagnant

Fromage Lait de vache à pâte fraîche ou molle
2010

Caséus - Gagnant

Croûte fleurie, mixte ou naturelle
2010

Caséus - Gagnant

Fromage de lait de vache à pâte fraîche ou molle
Québec une région à découvrir

Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

71, rue St-Jacques Saint-Raymond (418) 337-4287
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