Petit Rubis

Type de pâte

Catégorie

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Fait de lait pasteurisé, ce fromage à pâte molle à croûte lavée se différencie par sa pastille de caséine rouge au centre. Il allie finesse de goût et texture onctueuse. Sa pâte souple est douce et onctueuse, fondant en bouche. Lorsqu’il est jeune, son goût est très fin et délicat avec des notes de pain frais. À point, son goût devient riche en saveur de crème avec des notes de fleurs et de noisette avec la maturation. On y distingue une discrète note de foin et d’herbes sèches.

Le fromage Petit Rubis est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Prix et distinctions

Québec une région à découvrir

Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

71, rue St-Jacques Saint-Raymond (418) 337-4287
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