La Belle Brune de Charlevoix

Type de pâte

% d'humidité

% de matière grasse

Caractéristiques

Présentation

Ce fromage sans lactose à pâte ferme est fabriqué à partir du fromage Suisse St-Fidèle, en forme de meule ronde comme autrefois, et possède une croûte lavée avec une bière noire extra-forte appelée La Vache Folle de la microbrasserie de Baie-St-Paul.

Sa pâte ferme est parsemée d’ouvertures bien rondes réparties dans la masse et sa croûte est de couleur brune. Ce fromage est fabriqué à 100 % de lait pasteurisé, sans ajout de substances laitières modifiées. Il est apprécié autant en apéro qu’en accompagnement avec les desserts. En raclette, il dégage un doux parfum de bière et le goût du suisse en est que meilleur.

La Belle Brune de Charlevoix est disponible à la fromagerie et dans certaines épiceries.

Charlevoix une région à découvrir

Fromagerie St-Fidèle

2815, boul. Malcom-Fraser La Malbaie 418 434-2220
1 866 934-2220
Plus sur la fromagerie