L’Origine de Charlevoix

Type de pâte

Catégorie

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Affiné entre 20 et 25 jours et fait du lait pasteurisé provenant exclusivement de vaches canadiennes de Charlevoix, ce fromage à pâte molle à croûte mixte s'apparente au Reblochon, un fromage français, par son goût et sa texture. Sous sa croûte jaune-orangé recouverte d’une fine mousse blanche se présente une pâte blanc crème au goût de noisette persistant.

En évoquant la chute d’une météorite sur la région de Charlevoix il y a 350 millions d’années et le relief montagneux qui en résulte, le nom du fromage, L’Origine de Charlevoix, fait un clin d’oeil au terroir unique de la région et à la présence de la vache canadienne dans leurs montagnes.

L’Origine de Charlevoix est disponible à la fromagerie et dans les fromageries et épiceries spécialisées.

Prix et distinctions

2018

Concours des fromages fins canadiens - Gagnant

Meilleur fromage à croûte mixte
2016

Sélection Caseus - Finaliste

Fromage à pâte molle à croûte lavée, mixte ou naturelle
2016

Concours des fromages fins canadiens - Finaliste

Fromage à croûte mixte
2015

Grand Prix des Fromages Canadiens - Gagnant

Fromage à pâte molle à croûte lavée ou mixte
Charlevoix une région à découvrir

Laiterie Charlevoix

1 167, boulevard Mgr. de Laval Baie-Saint- Paul 418 435-2184   
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