De fabrication artisanale, ce fromage à pâte ferme réduit en matières grasses est fait de lait partiellement écrémé pasteurisé. Un affinage minimum de 365 jours sous une cire rouge confère à la pâte une couleur jaune beurre et une texture souple et crémeuse. Le fromage présente un arôme lactique et un goût prononcé de cheddar.
Le terme amoroso signifie « amoureux » en espagnol et « affectueux » en italien. Fabriqué depuis 2011 par la Fromagerie La Vache à Maillotte et anciennement connu sous le nom de Jocoeur Vieilli, l’Amoroso est un fromage allégé et si délicieux, qui nous donne toutes les raisons de l’aimer!
Le fromage Amoroso est disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans certains supermarchés.
