Ce fromage à pâte molle triple crème à croûte lavée est fait de lait entier pasteurisé, sans ajout de substances laitières modifiées. Il s'apparente au Reblochon, un fromage français, par son goût et sa texture. Sous sa croûte jaune-orangé recouverte d’une fine mousse blanche se présente une pâte blanc crème homogène et onctueuse au goût velouté et relevé d’arômes de noisette.
L’emballage du fromage La Laitière met en scène une paysanne avec son troupeau dans les champs. Le propriétaire a souhaité rendre hommage à sa fille, qui œuvre dans la fromagerie, en y insérant son visage. Ouverte depuis décembre 2013, la Fromagerie Les Rivières est fière d’être la seule fromagerie-usine artisanale de transformation laitière ayant pignon sur rue à Québec.
Le fromage La Laitière est disponible à la fromagerie et dans quelques supermarchés de la région de Québec.
