Affiné trois semaines, ce fromage fermier à pâte molle à croûte fleurie est fait de lait entier pasteurisé issu d’un seul troupeau de vaches canadiennes nourries du terroir des Îles-de-la-Madeleine. Son goût de crème et de champignons est d'une grande douceur et sa texture est fondante. Ce sublime fromage aux saveurs des Îles est sûr de plaire à tous !
Jeune-Cœur, c’est aussi le nom donné au jeune phoque du Groenland après le stade de blanchon jusqu'à l’âge adulte.
Le fromage Jeune-Cœur est principalement vendu à la Fromagerie du Pied-de-Vent aux Îles-de-la-Madeleine, mais il est possible de le retrouver à quelques occasions dans certaines fromageries spécialisées du Québec.
