Ce fromage à pâte semi-ferme à croûte cendrée fleurie est fait de lait pasteurisé. La croûte fleurie laisse à peine transparaître la cendre végétale noire qui couvre finement la pâte. Sa pâte, d’un blanc immaculé, offre un arôme dominant de crème fraîche. En plateau, il se distingue parfaitement au premier service, tant par son arôme que son apparence. Il apprécie la compagnie d’un chardonnay.
Le Cendré de Notre-Dame est disponible dans les fromageries spécialisées et dans plusieurs supermarchés.
