Bonnet Bleu

Type de pâte

Catégorie

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Ce fromage à pâte persillée est fait de lait pasteurisé. Ces arômes sont un peu plus prononcés que le Rébellion 1837, car le Bonnet Bleu est affiné plus longuement, soit 3 mois. La meule cylindre est coupée en deux pour former une petite « chaloupe ». Sa croûte est lavée durant l’affinage, ce qui lui confère une couleur blanchâtre et sa pâte est parsemée de petits creux bleuâtres. Il offre un arôme de champignon sauvage et un goût légèrement piquant en bouche. Sa texture est douce, riche et onctueuse.

Son nom, Bonnet Bleu, fait référence à l’historique bataille de la rébellion de 1837-1838 où le port du bonnet bleu était étroitement relié aux revendications des courageux Patriotes francophones.

Le Bonnet Bleu est disponible à la fromagerie, dans les marchés IGA et dans quelques fromageries spécialisées.

Outaouais une région à découvrir

Fromagerie Montebello

687-A, rue Notre-Dame Montebello 819-309-0541
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