Ce fromage à pâte ferme sans croûte est fait de lait pasteurisé. Au nez, sa pâte de couleur crème présente une odeur de beurre. En bouche, il dévoile un goût de noisette qui se corse en vieillissant.
On retrouve plusieurs variétés:
Cheddar Boivin Doux - Affiné 3 mois
Cheddar Boivin Médium - Affiné de 4 à 9 mois
Cheddar Fort et Extra-Fort - Affinés de 10 mois à 3 ou 7 ans
Le Cheddar Boivin Vieilli est disponible à la Fromagerie Boivin ainsi que dans les épiceries, dépanneurs et supermarchés du Saguenay-Lac-Saint-Jean, de la Côte-Nord, de Québec et Montréal.
