La Bête-à-Séguin

Type de pâte

Famille

-

% d'humidité

% de matière grasse

Caractéristiques

Présentation

Affiné 60 jours, ce fromage cache sous une croûte mi-fleurie blanche légèrement plissée des nervures rosées et rougeâtres plus prononcées avec le vieillissement. La Bête-à-Séguin présente une pâte lisse, jaune clair à jaune paille selon la saison, très fondante en bouche, au goût de beurre et de noisettes avec nuance d’ail et de choux plus piquant avec l’affinage.

Le Fromage La Bête-à-Séguin a été nommé en l'honneur du peintre, Marc Séguin, habitué de séjourner à l'Île-aux-Grues.

Les fonds recueillis avec la vente du fromage La Bête-à-Séguin financeront des résidences d'artistes dans l'archipel.

Ce fromage est disponible à la fromagerie ainsi que via leur boutique en ligne, dans les épiceries et les fromageries spécialisées et dans quelques supermarchés.

Prix et distinctions

2018

World Cheese Award - Bronze

Dans sa catégorie
Chaudière-Appalaches une région à découvrir

Fromagerie de l'Isle

210, chemin du Roy Isle-aux-Grues 418 248-5842
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