Fromage frais fait de lait pasteurisé. La Faisselle de l'Isle d'Orléans est un produit dont la texture est à mi-chemin entre le yogourt et le ricotta. Léger et crémeux avec un petit goût acidulé, il peut être dégusté nature ou cuisiné, autant avec du sucré que du salé.
Son nom fait référence au moule en fer blanc complètement percé de trous qui servait à l'égouttage du lait caillé.
Ce fromage est disponible à la fromagerie.
