Le fromage Cotija est un fromage caillé en saumure, d’origine du Mexique. Il est similaire par sa texture au feta grec quoique plus ferme et légèrement salé que le feta.
Il est utilisé dans une grande variété de plats et recettes, dont la fameuse salade traditionnelle mexicaine, avec du maïs grillé, de la coriande et des poivrons. Ce fromage est offert en bloc ou râpé.
Le fromage Cotija est disponible dans les supermarchés Adonis, les marchés Sabor Latino 1 et 2 ainsi que chez Tienda La Fe.
