Cheddar Perron à la Liqueur de Brambasia

Type de pâte

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Ce fromage à pâte ferme, pressée non cuite, est fait de lait entier thermisé, à l’exception du Cheddar la Réserve spéciale 120e qui est fait de lait cru. Authentique produit du terroir québécois, la recette originale du Cheddar Perron est la même depuis 1895, comme en témoigne le fromager Stéphane Marchand, de la 5e génération des Perron, dans cette vidéo.

Le mot « brambasia » est un ancien terme grec signifiant framboise. C’est en 2010, en l’honneur de ses 120 ans, que la Fromagerie Perron a créé ce cheddar macéré à la liqueur Brambasia du Domaine Le Cageot de Jonquière, une liqueur alcoolisée fabriquée avec des framboises et du cassis cultivés au domaine.

Ces variétés de Cheddar Perron sont disponibles à la fromagerie, dans les épiceries et dans les fromageries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Saguenay–Lac-Saint-Jean une région à découvrir

Fromagerie Perron

156, avenue Albert-Perron Saint-Prime 418 251-3164
1 866 251-3164
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