St-Paulin Fritz

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Affiné dans la masse quatre semaines, ce fromage à pâte semi-ferme pressée, non cuite, est fait de lait pasteurisé. Sa surface lisse est recouverte d’une pellicule alimentaire tirant sur le rouge et l’orangé. Sa pâte, de couleur crème à jaune pâle, est souple et élastique. Le fromage offre des arômes de lait et de yogourt et possède un goût de beurre et de noix légèrement acidulé. Il apprécie la compagnie d’une bière blonde de type Lager et Pilsner ou d’un vin fruité et léger.

Il est offert en deux variétés :

St-Paulin Fritz
M.G. 25 %, humidité 50 %

St-Paulin Fritz Léger
M.G. 12 %, humidité 50 %

Ces fromages sont disponibles à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées et dans certains supermarchés.

Prix et distinctions

2015

Grand Prix des Fromages Canadiens - Finaliste

Pâte semi-ferme
Montérégie une région à découvrir

Fromagerie Fritz Kaiser

459, 4e Concession Noyan 450 294-2207
Plus sur la fromagerie

Accords
suggérés:

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Description : Gamay

A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.

Odeurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise

Saveurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées

Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

Description : Chardonnay de climat frais non boisé

A.O.C. : Chablis

Odeurs : pomme verte, citron, amande

Régions : Chili (vallée de Casablanca)

Saveurs : bonne acidité, citron, pomme verte, minéralité et note d’amande en finale

Description : Riesling sec

Odeurs : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche

Régions : Alsace, Allemagne, Canada

Saveurs : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité

Description : Cidre léger pétillant

Odeurs : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche

Saveurs : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant

Description : Bière blonde de type Lager et Pilsner

Odeurs : Arômes de pain, de malt et légèrement épicés provenant du houblon.

Saveurs : Très désaltérante et limpide avec une légère amertume en finale.

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