Ce fromage est dit «aromatisé» Consulter le lexique car il présente un profil de goût relatif à l’ajout d’arômes spécifiques.
La pastille indique que sa flaveur est par défaut relative au procédé d’aromatisation, qu’il soit dans la masse ou par l’effet du fumage, d’une macération ou par addition au lait.
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À propos
Cette fondue est concoctée avec la bière Kolsh de la Trécarré Microbrasserie dans la municipalité de Saint-Côme dans Lanaudière. La Kolsch est une bière blonde allemande avec des notes de céréales, de mie de pain et de fleurs. Une bière tout indiquée pour la fondue !
