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La
Barre
du
Jour

Ce fromage est dit «aromatisé»
car il présente un profil de goût relatif à l’ajout d’arômes spécifiques.

À propos

Affiné en surface, ce fromage à pâte semi-ferme est fait de lait pasteurisé. Sa croûte est lavée avec une bière blonde à fermentation forte (Ale), soit la El Lapino de la Microbrasserie du Lièvre à Mont-Laurier, qui a la particularité de posséder un arôme de piment frais et une amertume tendrement épicée. Ce lavage à la bière pimentée est un mariage parfait avec la ligne de piment qui traverse le centre de la pâte. Ce fromage savoureux et unique présente un doux arôme de beurre et son goût est doux et légèrement piquant.

52% Humidité

31% Matière grasse

Laits et appellations

Lait pasteurisé

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

ABC du fromage

  • Astuce de préparation

    Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le couper immédiatement.

  • Astuce de découpe

    Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait, ou pourquoi pas essayer un fil à fromage ! - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte semi-ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !

  • Astuce de dégustation

    Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Bon à savoir, il fait fureur dans une fondue au fromage !

  • Astuce de conservation

    Un fromage à pâte semi-ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.

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