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Le
Champayeur

À propos

Ce fromage fermier à pâte molle à croûte fleurie est fait à partir du lait pasteurisé provenant du troupeau de vaches holsteins et jerseys de la ferme familiale. Il est conçu selon les modes de fabrication artisanale de certains fromages de chèvre, comme le caillé lactique. Sa pâte est non coulante et il possède une texture fine, douce et un peu crayeuse en bouche. Il offre des arômes de crème, de beurre frais et de champignons. Il apprécie la compagnie d’un vin blanc mousseux, d’un cidre ou d’un crémant de glace.

53% Humidité

24% Matière grasse

Laits et appellations

Lait pasteurisé

Fromage fermier

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

Alcools

Vin blanc

Vin rouge

Cidre

Bière NEIPA

Impérial Stout

Bière brune belge forte

ABC du fromage

  • Astuce de préparation

    Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le couper immédiatement.

  • Astuce de découpe

    Prendre un couteau à lame fine ou trouée et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !

  • Astuce de dégustation

    Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Quand on le réchauffe au four, il fond littéralement dans la bouche !

  • Astuce de conservation

    Un fromage à pâte molle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.

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