Le Seigneur de Tilly 18 mois
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Lactique
Fruitée
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Moyenne
Texture
Souple
Images du fromage
1 de 4
2 de 4
3 de 4
4 de 4
Choissisez la dispositive à afficher
À propos
Fait de lait pasteurisé partiellement écrémé, ce fromage sans lactose à pâte ferme sans croûte est enveloppé d’une cire jaune qui sert à favoriser la qualité de son affinage pendant 18 mois dans la masse. De couleur beurre pâle, sa pâte est homogène, lisse, légèrement friable et parfois semée de petites ouvertures (yeux). Il présente de fines notes de torréfactions avec une pointe de fruits en fin de bouche.
47% Humidité
15% Matière grasse
2023
Sélection Caseus - Fromage réduit en gras
Meilleur dans sa catégorie
2022
Sélection Caseus - Fromage réduit en gras
Meilleur dans sa catégorie
2022
American Cheese Society - Fromages légers/réduit en gras
3e place
Fruité et léger
Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.
Délicat et léger
Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.
Alcools
Bière blonde
Bière blanche
Vin rouge léger
Vin blanc sec
Vin rosé sec
ABC du fromage
Astuce de préparation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme à l'extérieur du réfrigérateur entre 45 et 60 minutes avant de le couper.
Astuce de découpe
Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme avant de le déguster nature. Bon à savoir, sa texture ferme le rend parfait pour le râper sur vos plats préférés.
Astuce de conservation
Un fromage à pâte ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.
