Au cœur de l’action, dans la cuisine, vous constatez qu’il ne vous reste plus de Parmesan d’ici, alors qu’il s’agit d’un ingrédient clé de la recette que vous préparez! Par quoi le remplacer? Nous avons demandé à Maxime Gagné, enseignant à l’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, quels fromages d’ici se remplacent bien entre eux dans une recette. Voici un petit guide pratique pour s’y retrouver.