Quoi de mieux que notre mets emblématique québécois pour honorer le fromage en grains! La poutine, recette idéale pour déguster pleinement le bon vieux Squick Squick.
Avec les mardis qui ressemblent maintenant aux samedis, pourquoi garder la poutine juste pour le weekend? Chaque jour devrait être un jour de pout’, du lunpout’ au pout’manche. Des invités spéciaux vous ont donc concocté et partagé leur recette de poutine maison, pour ainsi vous donner de l’inspiration à cuisiner la vôtre dans le confort de votre cuisine!
Voici donc leur recette respective :
"Dans la vie, il y a rien de moins crotte que du fromage." - Chef Mazza
Ingrédients
Fromage en grains
Pommes de terre jaunes ou Russet
Piment de cayenne moulu
Paprika fumé
Chimichurri
Sauce barbecue fumée maison
Sauce à poutine
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"Moi, on va se le dire, je mange la poutine pour le fromage. Si y’a deux trois frites dedans je suis ben contente." - Chef Mel
Ingrédients
Fromage en grains
Pommes de terre
Porc effiloché
Sauce au vin rouge maison
Pour la sauce
250 ml de vin rouge
2,5 ml de clou de girofle en poudre
Une pincée de paprika
60 ml de sauce demi-glace en poudre
250 ml d’eau
15 ml de moutarde de Dijon
30 ml de sirop d’érable
Deux branches de thym émiettées
Méthode pour la sauce
Dans une casserole, porter à ébullition et laisser réduire au 3/4 le vin rouge, le clou de girofle et le paprika. Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition. Laisser réduire pendant environ 5 minutes à feu moyen.
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"On s’entend que la poutine, c’est un prétexte pour manger du fromage." - Chef Mehdi
Ingrédients
Fromage en grains
Pommes de terre
Beurre d'arachides non croquant
Oignons verts
Crevettes de Matane
Sauce sriracha
Beurre
Persil
Lait
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"L’affaire qui est la plus dure quand on fait de la poutine, c’est de ne pas tout manger le fromage avant qu’on ait fait la poutine." - Chef Bégin
Ingrédients
Fromage en grains
Pommes de terre
Sauce à poutine maison
Agneau haché
Épices (cumin, sumac, cardamome)
Persil plat haché
Zeste de citron
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