S’il avait eu à se prononcer, le père de Patrick Soucy n’aurait pas pensé que son fils suivrait ses pas et deviendrait producteur laitier. Pourtant, après avoir travaillé dans divers domaines, l’appel a été plus fort et il est retourné étudier en agronomie. C’est là qu’il a rencontré sa femme, confirmé sa passion pour la production laitière et commencé à envisager son projet de vie. Voici l’histoire de la fromagerie Phylum, et de ses fromages bien particuliers.
