C’est au courant des années 90 que les frères Lemay ont repris la ferme laitière de leur père afin de la faire prospérer. Après avoir effectué des modifications à la ferme et opté pour un troupeau de vaches Jersey, Sébastien Lemay a eu l’appel : il leur fallait valoriser ce beau lait et produire des fromages. Histoire d’un projet de développement durable, délectable et notable.
