La mozzarella forme un duo d’enfer avec les pâtes, la tomate et le basilic : elle est la star incontestée des gratins qui s’étirent, et que serait la salade caprese sans elle? Peu importe le plat, elle s’avère étonnamment polyvalente. Le styliste culinaire et concepteur de recettes Daniel Raiche nous révèle tous les secrets de cette diva et nous donne au passage quelques idées qui vont bien au-delà de la pizza.
