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Le Cabrouet

Le Cabrouet

Fromagerie Médard

Saguenay–Lac-Saint-Jean


Pâte fraîche

M.G. : 14 % Humidité : 68 %

Ce fromage fermier à pâte fraîche est fabriqué à partir du lait entier pasteurisé provenant des vaches suisses brunes de la ferme familiale. Offert en versions nature ou à la ciboulette, ce fromage à tartiner s'intègre à merveille dans plusieurs recettes, comme des potages ou des sauces. Nature, il peut être parfumé d'ail, de basilic ou de saumon fumé. À la ciboulette, il peut être servi comme collation, entrée ou simplement pour le goût. Nous vous proposons de l’essayer dans cette entrée de millefeuille à la pomme et à la betterave, dans cette pizza fine aux oignons ou dans ce dessert de samossas aux pommes.

Son nom, Le Cabrouet, vient du terme cabrouet, l'ancêtre de la brouette, qui signifie charrette à bœuf à deux roues.

Le Cabrouet est disponible à la Fromagerie Médard et dans la plupart des marchés d’alimentation et fromageries spécialisées du Saguenay-Lac-Saint-Jean.


En accompagnement

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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Autres suggestions

Vin blanc

Sauvignon blanc

A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre
Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande
Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac

Odeurs prédominantes : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion
Saveurs prédominantes : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion

Chardonnay de climat frais non boisé

A.O.C. : Chablis
Régions : Chili (Vallée de Casablanca), Italie du Nord,
Nouvelle-Zélande

Odeurs prédominantes : pomme verte, citron, amande
Saveurs prédominantes : bonne acidité, citron, pomme verte, minéralité et note d’amande en finale

Cidre

Cidre léger pétillant

Odeurs prédominantes : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche   
Saveurs prédominantes : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant

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