Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Le Lotbinière

Le Lotbinière était finaliste du Grand Prix des Fromages Canadiens en 2011.

Fromagerie Bergeron
Chaudière-Appalaches

Ce fromage sans lactose à pâte ferme, longuement affiné dans la masse, est fait de lait pasteurisé. Recouvert d’une cire jaune, Le Lotbinière se reconnaît à ses trous lustrés, son arôme doucement sucré et sa saveur de noisette. Il accompagne avec bonheur des amuse-gueules salés et une bière froide. Il est tout approprié pour faire des sauces, de la fondue ou une raclette. Il se présente en deuxième service de dégustation. Évidemment, il est en bonne compagnie avec les bières au goût franc et il se réjouit de la présence de vins blancs corsés ou de vins rouges légers.

Pourquoi s’appelle-t-il Le Lotbinière ? Les maîtres fromagers ont pour bonne tradition de donner à leur meilleure création le nom de leur région. Signe de reconnaissance, c’est un geste empreint de fierté que nous la Fromagerie Bergeron est heureuse de renouveler. Leur hommage est désormais que le nom de Lotbinière voisine ceux de Brie, Jalzberg, Emmenthal, Oka ou Camembert.

Le Lotbinière est disponible à la fromagerie ou dans les fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

Pâte ferme
Fromages sans lactose
M.G. : 28 % Humidité : 42 %

Comment l'apprécier

  • Avec des fruits frais
  • Dans les salades
  • Râpé sur des pâtes fraîches
  • Dans les quiches et les omelettes
  • Dans les soupes
  • Dans les œufs brouillés
  • Dans les plats de viande et de légumes
  • Dans les gratins
  • Dans les sandwiches
  • Dans les fondues
  • Pour lier les sauces

La fromagerie

Fromagerie Bergeron

3 837, route Marie-Victorin, C.P. 40
Saint-Antoine-de-Tilly (Québec)
G0S 2C0
418 886-2234     

Site Internet

En accompagnement

Fruité et léger SAQ

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Sauvignon blanc

A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre
Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande
Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac

Odeurs prédominantes : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion
Saveurs prédominantes : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion

Sémillon

Régions : Australie, État de Washington
Assemblage : Bergerac sec, Premières Côtes de Blaye, Graves

Odeurs prédominantes : miel, pain grillé, reine-claude, abricot
Saveurs prédominantes : miel, noisette, abricot, mangue

Garganega

A.O.C : Soave, Soave Classico, Soave Classico Superiore

Odeurs prédominantes : amande, reine-claude, citron et limette
Saveurs prédominantes : notes d’agrumes avec une rondeur en bouche et une finale d’amande

Valpolicella

Cépages de cette A.O.C. : Corvina, Molinara, Rondinella
Recherchez les A.O.C. : Valpolicella, Valpolicella Classico, Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Ripasso

Odeurs prédominantes : notes florales et arômes de cerise, de prune et de framboise
Saveurs prédominantes : notes de cerise, de prune et de framboise avec une acidité bien présente et des tannins gouleyants

Cabernet franc

A.O.C. : Chinon, Bourgueil, Sancerre rouge, Menetou-Salon rouge
Régions : Péninsule du Niagara, Washington, Italie, Argentine
Assemblage : St Nicolas de Bourgueil, Saumur, Cheverny

Odeurs prédominantes : arômes de poivron vert, de framboise et de violette
Saveurs prédominantes : notes de framboise et de poivron vert avec une bonne acidité et des tannins modérés; finale épicée de réglisse

Merlot - Cabernet franc - Cabernet Sauvignon

A.O.C. : St-Émilion, St-Émilion grand cru, Ste-Foy-Bordeaux, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon, Lalande-de-Pomerol, Pomerol, Lussac-Saint-Émilion, etc.

Odeurs prédominantes : arômes de cassis, de pruneau, de cuir et de tabac
Saveurs prédominantes : notes de fruits rouges mûrs, de cuir, de tabac, de chocolat avec une finale de réglisse; les tannins sont enrobés et soyeux

Cidre aromatisé à la poire

Cidre de glace

Odeurs prédominantes : arômes de pomme cuite et d’abricot
Saveurs prédominantes : suave et onctueux en bouche avec des notes de pomme cuite, d’abricot et de sucre d’orge accompagnées d’une agréable fraîcheur

Assemblage cidre de glace
et eau-de-vie de pomme

Odeurs prédominantes : arômes de pomme cuite et d’abricot
Saveurs prédominantes : suave et onctueux en bouche avec des notes de pomme cuite, d’abricot et de sucre d’orge accompagnées d’une agréable fraîcheur