Plateau d'initiation aux fromages bleus

Prévu pour Cocktail Dînatoire
4 personnes Nombre de personnes
5 fromages Nombre de fromages
Adapter ce plateau

Le bleu gagne à être apprivoisé. Ce plateau d’initiation vous fera découvrir ses multiples facettes avec le tout premier bleu fabriqué au Québec, un autre plutôt fin et délicat, et un dernier, plus assumé et intense. Pour compléter cette sélection et la rendre plus accessible, nous recommandons en plus deux fromages iconiques de la Belle Province, soit le OKA et le cheddar d’ici. Les accompagnements qui, dans ce cas, servent de faire-valoir, rafraîchissent les papilles et ajoutent une touche sucrée. Vous vous en souviendrez!

Composition

FROMAGES
  • Cheddar Perron Nordique Biologique
  • Bleubry
  • Ermite
  • Le Bleu d'Élizabeth
  • Crème OKA
ACCOMPAGNEMENTS
  • Gelée de fruits rouges
  • Poire Bosc
  • Grissini

Assemblage

  1. Sortir les fromages du réfrigérateur au moins une heure avant de les servir.
  2. Pour faciliter le service, disposer les fromages durs à couper sur le bord du plateau et les fromages plus friables au centre.
  3. Espacer suffisamment les fromages pour éviter le mélange des saveurs.
  4. Accompagner chaque fromage à pâte molle d’un couteau à tartiner.
  5. Accompagner chaque fromage à pâte ferme d’un couteau d’office.

Adaptez
ce plateau :

Type de
service
Cocktail Dînatoire  
Dégustation
Entrée
Après le repas
Cocktail Dînatoire
Repas
Nombre de
personnes
4
Nombre de
fromages
5
Quantité totale
pour ce plateau
560g
Pâte ferme

Cheddar Perron Nordique Biologique

112 g
Pâte ferme

Cru du Clocher (Le)

112 g
Pâte persillée

Le Bleu d'Élizabeth

112 g
Pâte persillée

Bleu Bénédictin

112 g
Pâte persillée

Ermite

112 g
Pâte persillée

Rassembleu (Le)

112 g
Pâte persillée

Bleubry

112 g
Pâte persillée

Caronzola

112 g
Autres produits fromagers

Crème OKA

112 g
Autres produits fromagers

Crème Champfleury

112 g

Votre
plateau

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Nombre de personnes 4
Nombre de fromages 5