Plateau d'initiation aux fromages bleus

Prévu pour Cocktail Dînatoire
4 personnes Nombre de personnes
5 fromages Nombre de fromages
Adapter ce plateau

Le bleu gagne à être apprivoisé. Ce plateau d’initiation vous fera découvrir ses multiples facettes avec le tout premier bleu fabriqué au Québec, un autre plutôt fin et délicat, et un dernier, plus assumé et intense. Pour compléter cette sélection et la rendre plus accessible, nous recommandons en plus deux fromages iconiques de la Belle Province, soit le OKA et le cheddar d’ici. Les accompagnements qui, dans ce cas, servent de faire-valoir, rafraîchissent les papilles et ajoutent une touche sucrée. Vous vous en souviendrez!

Composition

FROMAGES
  • Crème Champfleury
  • Cheddar Perron Nordique Biologique
  • Bleubry
  • Ermite
  • Le Bleu d'Élizabeth
ACCOMPAGNEMENTS
  • Gelée de fruits rouges
  • Poire Bosc
  • Grissini

Assemblage

  1. Sortir les fromages du réfrigérateur au moins une heure avant de les servir.
  2. Pour faciliter le service, disposer les fromages durs à couper sur le bord du plateau et les fromages plus friables au centre.
  3. Espacer suffisamment les fromages pour éviter le mélange des saveurs.
  4. Accompagner chaque fromage à pâte molle d’un couteau à tartiner.
  5. Accompagner chaque fromage à pâte ferme d’un couteau d’office.

Adaptez
ce plateau :

Type de
service
Cocktail Dînatoire  
Dégustation
Entrée
Après le repas
Cocktail Dînatoire
Repas
Nombre de
personnes
4
Nombre de
fromages
5
Quantité totale
pour ce plateau
560g
Pâtes fermes

Cheddar Perron Nordique Biologique Vieilli 2 ans

112 g
Pâtes fermes

Le Cru du Clocher

112 g
Pâtes persillées

Ermite

112 g
Pâtes persillées

Le Rassembleu

112 g
Pâtes persillées

Le Bleu d'Élizabeth

112 g
Pâtes persillées

Bleu Bénédictin

112 g
Pâtes molles

Champfleury

112 g
Pâtes molles

Le Péribonka

112 g
Pâtes molles

Le Fleurmier de Charlevoix

112 g
Pâtes persillées

Bleubry

112 g
Pâtes persillées

Caronzola

112 g

Votre
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Nombre de personnes 4
Nombre de fromages 5