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Plateau # 7

Plateau dessert

Prévu pour Après le repas
4 personnes Nombre de personnes
5 fromages Nombre de fromages
Adapter ce plateau

Parce que nous sommes fous du fromage, terminons notre repas en beauté avec ce plateau dessert. Les divers accompagnements ajoutent une touche festive tout en modifiant la dynamique de hauteurs et la disposition de couleurs sur la planche. Un savant mélange de sucré-salé toujours de bon goût

Composition

FROMAGES
  • Fromage blanc Riviera
  • Double Crème du Village
  • Lady Laurier
  • Louis d'Or
  • Ciel de Charlevoix
ACCOMPAGNEMENTS
  • Vanille / Pêche
  • Pain au chocolat
  • Baguette classique
  • Confit d'oignons
  • Datte / demi noix de grenoble

Assemblage

  1. Sortir les fromages du réfrigérateur au moins une heure avant de les servir.
  2. Pour faciliter le service, disposer les fromages durs à couper sur le bord du plateau et les fromages plus friables au centre.
  3. Espacer suffisamment les fromages pour éviter le mélange des saveurs.
  4. Accompagner chaque fromage à pâte molle d’un couteau à tartiner.
  5. Accompagner chaque fromage à pâte ferme d’un couteau d’office.

Adaptez
ce plateau :

Type de
service
Après le repas  
Dégustation
Entrée
Après le repas
Cocktail Dînatoire
Repas
Nombre de
personnes
4
Nombre de
fromages
5
Quantité totale
pour ce plateau 280g
Pâte fraîche

Fromage Blanc Riviera

56 g
Pâte fraîche

Damablanc

56 g
voir la fiche
Pâte ferme

Louis d'Or

56 g
Pâte ferme

Blackburn

56 g
voir la fiche
Pâte molle

Lady Laurier d'Arthabaska

56 g
Pâte molle

Brie Coco

56 g
voir la fiche
Pâte molle

LE DOUBLE CRÈME DuVillage

56 g
Pâte molle

Brie ANCO Double Crème

56 g
voir la fiche
Pâte persillée

Le Ciel de Charlevoix

56 g
Pâte persillée

Bleu Fumé Saint-Benoît-du-Lac

56 g
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