Adoré pour son goût de beurre et sa texture onctueuse, le brie est une pâte molle, douce et riche. Sa croûte fleurie parsemée de pigments rougeâtres et de mousses blanches, ainsi que son large diamètre de 30 à 40 cm, permettent de bien distinguer le brie du camembert. Juste à point lorsqu’il est laissé à la température ambiante environ 45 minutes avant d’être dégusté, le brie peut facilement être servi coulant, fondu ou tartiné.
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