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Les Mozzarellas d’ici

La ou le mozzarella, le ou la mozzarelle – toutes les appellations sont bonnes pour ce fromage au comportement exceptionnel. De type semi-ferme, en bloc ou râpé, on la retrouve aussi sous forme de boules fraîches à déguster telle quelle. Elle est lisse et crémeuse une fois fondue, brunie une fois grillée. Sa pâte oscille entre le blanc et l’ivoire, et son goût est doux et légèrement acidulé. N’ayant aucune croûte, elle présente un aspect lustré.

ABC du fromage

  • Astuce de préparation

    Sortir le mozzarella du réfrigérateur et couper immédiatement.

  • Astuce de découpe

    Couper en tranches ou râper. Plus les portions sont égales, mieux c'est !

  • Astuce de dégustation

    Pour déguster un mozzarella et profiter de tous ses arômes, le servir dès sa sortie du réfrigérateur.

  • Astuce de conservation

    Un mozzarella se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.

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