Idéal pour les gourmands patients, le camembert révèle pleinement sa texture lisse et onctueuse ainsi que ses arômes lorsqu’il est laissé à température ambiante entre 45 et 60 minutes avant d’être dégusté. Jeune, la pâte molle du camembert propose un goût de lait quelque peu sucré. En vieillissant, lors de l’affinage, sa croûte fleurie rappelle le goût du champignon. Différent du brie, le diamètre du camembert ne fait que quelques centimètres où se concentrent les arômes.
Les Camemberts d’ici
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