Ce fromage tire son nom d’un petit port hollandais nommé « Gouda ». Offert en pâte ferme ou semi-ferme, enrobé ou non d’une cire alimentaire, sa texture varie en fonction de son âge. Jeune, il est souple, lisse et sa saveur est légèrement fruitée. En vieillissant, il devient plus dur, friable et on y perçoit un goût plus piquant et charpenté. Le gouda est également offert fumé ou aromatisé. Sur vos plateaux, il offre un bel éventail de choix.
Les Goudas d’ici
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